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海鮮粗加工間-百科介紹

作者： 奇能設(shè)計百科 編輯：來源： http://www.sdygjyg.cn 發(fā)布日期： 2018.09.19

信息摘要：

海鮮粗加工間常見的廚房設(shè)備有：水池，剖魚臺，切片機，冰箱等。負責海鮮、水產(chǎn)品等原料的初步宰殺、清洗和初步加工，為原料細加工做好準備。各種食品…

海鮮粗加工間常見的廚房設(shè)備有：水池，剖魚臺，切片機，冰箱等。
負責海鮮、水產(chǎn)品等原料的初步宰殺、清洗和初步加工，為原料細加工做好準備。

        各種食品原料在使用前應(yīng)洗凈，分池清洗，在專用水池清洗。
        操作結(jié)束后將地面、水池、加工臺、工具、容器清洗干凈，保持清潔，垃圾及時入桶。
        肉類食品的解凍，保證加工質(zhì)量，節(jié)約原料使用。

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