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海鮮精加工間-百科介紹

作者： 奇能設(shè)計百科 編輯：來源： http://www.sdygjyg.cn/ 發(fā)布日期： 2018.09.20

信息摘要：

海鮮精加工間常用的廚房設(shè)備有：水池，冰箱，保鮮柜，工作臺等。食品原料按照挑揀、整理、解凍、清洗、剔除不可食用部分等工序進行加工處理。易腐食品…

海鮮精加工間常用的廚房設(shè)備有：水池，冰箱，保鮮柜，工作臺等。
食品原料按照挑揀、整理、解凍、清洗、剔除不可食用部分等工序進行加工處理。

易腐食品應(yīng)盡量縮短在常溫下的存放時間，加工后應(yīng)及時使用或冷藏。
切配好的半成品與原料分開存放，并應(yīng)根據(jù)性質(zhì)分類存放，防止交叉污染。海鮮等食品原料的加工工具及容器應(yīng)分開使用并有明顯標(biāo)志。

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