隨著餐飲業發展的逐步轉型，中央廚房模式在我國剛剛起步，它的設計和建設、運營涉及食品、建筑、機械、環保等多個行業和領域，為了保證中央廚房實現標準化、工業化和規模化的要求，也為了規范整個餐飲市場秩序，國家和地方也出臺了一些相應的監管標準，下面就來了解一下。
    一、 《中央廚房許可審查規范》
    二、《食品經營許可管理辦法》
    三、《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》
    四、《中華人民共和國衛生行業標準  學生營養餐生產企業衛生規范（WS103-1999）》
    五、《廣東省食品藥品監督管理局  關于食品經營許可的實施細則（試行）》
    六、《食品安全地方標準  集體用餐配送膳食生產配送衛生規范（DB31/2024-2014）》
    七、《食品安全地方標準  中央廚房衛生規范（DB31 2008-2012）》
        以上這些標準規范都是基于 中央廚房快速發展和食品安全與統一監管的需要而修訂的。在減少中央廚房產能過剩、產品品質不穩定，人物力資源浪費等問題起到了重要作用，也在為消費者提供了安全可靠的食品，響應政府食品安全政策的號召方面起到了決定作用。

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