電子科技產業園遍布在我國各地、以創新謀發展的科技園區，特別是經濟發達地區的科技園區，已成為名企聚焦、優勢產業集結的重要陣地，是一個城市和地區重要的新地標、新名片和新的經濟增長點。

食堂園區的就餐情況，也是在園區建設初期要重點考慮的問題。在滿足就餐人員多，就餐品類多樣的情況下，越發重視就餐衛生等。這就要求，在前期，園區的食堂廚房設計一定要考慮更多的專業性，和流程性，才能更好的配合后期食堂運營服務好園區人員就餐。

首先，食堂的功能間和設備要根據甲方的要求（包括供應就餐人數和供應的主食和菜肴種類、售餐方式等）來設置，面積和設備的數量、型號等配置，要能滿足使用的需求。

其次，食堂的布局流程跟酒店飯店的不一樣。儲存間、粗加工間、熱加工間、主食間、涼菜間、化驗室、垃圾房，都是傳統設計。如果有其他的設計需求，那也是需要按照甲方的要求來做的。一般的食堂是用半自助式售餐，需要參考經營方是否有人工出餐要求。

再次，食堂的人員操作和食品的處理運輸流程要順暢，不交叉打架，生熟不交叉，冷熱不交叉，干凈和臟亂不交叉，各種人員、物料出入口要區分清楚。

第四，廚房內各區域要及時清潔，總是保持干凈，甚至要沖洗地面。地面要不吸水、防滑。

第五，清潔操作區內不得設置明溝，地漏應能防止廢棄物流入及濁氣逸出（如帶水封地漏）。

還有很多的注意事項，在相關的園區食堂廚房設計規范、標準里邊都有體現。但是只有專業的設計師，才能依據多年的相關經驗進行設計，并能夠充分考慮到各方面的細節，規避今后的食堂建設未考慮周全造成無謂的返工和管理困境。

版權聲明：未經正式版權嚴禁轉載本文，侵權必究、本文出處：http://www.sdygjyg.cn/