酒水吧最開始是指賣飲料的柜臺，起源于歐洲。第一類酒吧就是校園酒吧，第二類是音樂酒吧，第三類是商業酒吧，現在我們說介紹的，泛指商業酒吧，包括西餐廳和酒店行政走廊等，酒水吧多指西餐廚房的一部分。
        常用的廚房設備有：平臺雪柜，制冰機，單星盆臺，工作臺柜等。常設立與酒店行政酒廊、酒吧、咖啡廳等。
        西餐明檔等位置設置的酒水吧，常設有吧臺酒柜、迷你吧臺柜、制冰機，平臺保鮮雪柜，臺下式洗杯機，榨汁機，奶昔機、咖啡爐、碎冰機等。 

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