酒店廚房的設計是非常復雜的一項工作，核心在于不僅要保證工作效率的需求，也要滿足環境衛生的需求。酒店廚房設計完畢之后就會迎來衛生部門各種大檢查，如何在有限廚房空間里合理規劃布局來滿足要求，接受考核呢。

中央廚房是通過集中采購，集約生產來實現菜品的優質價廉，能實現企業利潤的最大化，保證商品的品質和衛生標準。中央廚房是餐飲行業的未來，如何能為客戶合理的規劃，科學的設計一套中央廚房設備運行方案呢。下面我們就來具體了解了解。

中餐廳廚房設計是否合理直接關系到餐廳經營的成敗，是一項非常細致而嚴謹的工作，因此在設計前要有一定的規劃，需要按相關的要求來進行，下面我們就來了解一下中餐廳廚房設計的一些要求。一、確保生產流程的暢通餐飲廚房生產廚房生產從原料購進開始，經過驗收，初加工、切配到烹調出品銷售，是一個連續不斷的流程。因此在廚房設計時應斟酌原料進貨和領發線路，避免交叉回流，盡可能避免生產程序的顛倒，避免增加廚房工作人員的工作量。二、各功能間合理緊湊安排餐飲廚房產品的生產離不開廚房各加工、生產部分的緊密配合，中國菜的一大特點就是熱菜熱吃，間隔遠、時間長，菜品上桌溫度降落，就會影響質量，也會影響出菜的速度，輕易引發客人久等現象而致使客人投訴。